話は1970年代に遡る。当時、青森市内でラーメン店を営んでいた故・佐藤清氏（「味の札幌」創業者）のもとに通う中高生たちがすべての始まりだった。
「ラーメンにケチャップを入れてみてほしい」「マヨネーズはどうか」――若者たちの自由すぎる発想とリクエストに、店主は面白がって応えていたという。その試行錯誤のなかで「味噌ラーメンにカレー粉と牛乳を入れると美味い」という噂が口コミで爆発的に拡大。1975年、ついに正式なメニューとして看板に掲げられた。
単なる奇策ではない。若者の旺盛な食欲と、店主の柔軟な職人魂が融合して誕生した、叩き上げのソウルフードなのだ。
