八宝菜は単に美味いだけではない。栄養学的な観点からも、驚くほど合理的な完全食に近いポテンシャルを秘めている。豚肉に含まれるビタミンB1は疲労回復を助け、エビやイカの高タンパク・低脂質な栄養素が代謝を底上げする。
さらに、熱に弱いビタミン類も、片栗粉の餡でコーティングされることで酸化や流出が防がれ、野菜の食物繊維とともに余さず摂取できる。忙しい現代人にとって、複数の小鉢を用意することなく一皿で数十品目もの栄養をチャージできる八宝菜は、まさに今夜の食卓を救う最強のパワーフードと言える。 （出典: 八 宝 菜 と は（Yahoo!ニュース））
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