2026年のトレンドとして見逃せないのが、伝統的な名古屋メシと現代的なクラフトドリンクの融合だ。濃いめの味噌串カツや手羽先、どて煮といった濃厚な味わいに、地元愛知県や岐阜県のマイクロブルワリーが作ることした爽快なIPAやセゾンビールを合わせるスタイルの店舗が急増している。
また、日本酒ファンにとっても名古屋は天国と言える。愛知の銘酒「醸し人九平次」や「蓬莱泉」をはじめ、東海3県の蔵元から仕入れる限定酒を昼から試飲感覚で飲み比べできる専門バルが続々オープン。濃厚なご当地グルメと洗練された地酒のペアリングは、地元客のみならず国内外の旅行者をも魅了してやまない。
