単にお腹を満たすだけの場所であれば、デリバリーや中食の選択肢も豊富な時代だ。だが、わざわざ足を運び、行列に並んででもその場所で食事をしたいと思わせる「体験価値」がここにはある。
物価高や人手不足という逆風のなかで快進撃を続ける姿は、これからの日本における外食産業のあり方に大きな示唆を与えている。美味しさと手軽さ、そして人の温もり。当たり前のようでいて実現が最も難しいその三条件を愚直に追い続ける姿勢が、今夜も多くの人々をこの場所に引き寄せて離さない。 （出典: わいわい 亭（Yahoo!ニュース））
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