蕎麦の魅力は、見ることだけにとどまらない。近年、注目を集めているのが「蕎麦の花から採れるハチミツ」だ。独特の濃密なコクとダークチェリーのような深い色合いが特徴で、一般的なレンゲやアカシアのハチミツとは一線を画す。
鉄分やポリフェノール、ルチンを豊富に含み、健康志向の高い消費者の間でスーパーフードとして高い評価を獲得している。地元シェフが考案した蕎麦の花ハチミツを使ったガレットやドレッシングなど、現地でしか味わえない限定グルメも観光客を引きつける大きな要素だ。花を観賞した後に、その恩恵を口にする――この一連の体験が、旅の満足度を何倍にも引き上げている。
