単に美味しいだけでなく、栄養面でもナスとチーズのペアリングは理にかなっている。ナスに含まれるナスニン(ポリフェノールの一種)は強い抗酸化作用を持つが、油と一緒に摂取することで吸収率が高まる。チーズの脂質がこの役割を果たすのだ。
また、ナスに不足しているカルシウムやタンパク質をチーズが完璧に補うため、一皿で栄養バランスが整う。成長期の子どもを持つ家庭にとっても、非常に優秀なメニューと言える。
単に美味しいだけでなく、栄養面でもナスとチーズのペアリングは理にかなっている。ナスに含まれるナスニン(ポリフェノールの一種)は強い抗酸化作用を持つが、油と一緒に摂取することで吸収率が高まる。チーズの脂質がこの役割を果たすのだ。
また、ナスに不足しているカルシウムやタンパク質をチーズが完璧に補うため、一皿で栄養バランスが整う。成長期の子どもを持つ家庭にとっても、非常に優秀なメニューと言える。