自動注文端末やロボット給仕が当たり前になった2026年現在も、この店では人間による威勢の良い接客と手渡しの配膳が貫かれている。「いらっしゃい！」「今日のカンパチ、最高の脂だよ！」という店主の声が、店内に温かいグルーヴを生み出す。
時代がどれほどデジタルへとシフトしようとも、人が本質的に求めているのは温かいご飯と、人肌のぬくもりが残るコミュニケーションだ。暖簾を守り続ける店主のこだわりと、それに共鳴する客たちの熱気。今日もお昼時を告げる鐘とともに、暖簾の向こう側から香ばしい醤油の香りと、弾けるような笑顔が溢れ出している。 （出典: 波平 食堂（Yahoo!ニュース））
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