テーブルに運ばれてきた瞬間、思わず息を呑む。看板メニューの「エッグベイビーサンド」だ。厚切りブレッドの間から顔を覗かせるのは、完璧な半熟具合に仕上げられた2個分の煮卵。その周囲を、自家製マヨネーズとマスタードで和えた濃厚な卵サラダが隙間なく埋め尽くしている。
カリッとトーストされたパンにかぶりつくと、まず広がるのは香ばしさとサクサクとした心地よい食感。直後、ねっとりと絡みつく濃厚な黄身のコクが押し寄せる。計算し尽くされた塩味とマスタードの微かな酸味が、卵本来の甘みを極限まで引き立てていた。 Instagramで無数にシェアされ、食べログやGoogle マップのレビュー欄を埋め尽くす絶賛の声も、この一口を味わえばすべて腑に落ちる。
