鶯谷園の予約難易度は都内でもトップクラスです。「電話をかけてもずっと話し中で繋がらない」という声が絶えませんが、予約システムと傾向を正しく理解することで、予約成功率を大幅に引き上げることが可能です。
基本的な予約ルールとして、鶯谷園は利用希望日の「2ヶ月前の同日」から電話予約を受け付けています（例：7月15日の予約は5月15日から受付）。ネット予約サイトには非対応であり、予約手段は店舗への直接電話のみとなっています。
予約の電話をかける際、最も繋がりやすい狙い目時間帯は営業開始直前（14:30〜16:30頃）やディナーのピークを過ぎた深夜帯（22:30以降）です。営業ピーク時（18:00〜21:00）はスタッフが接客と配膳に追われているため、コール音が鳴っても電話を取ることが極めて難しくなります。
また、事前予約が取れなかった場合でも諦める必要はありません。「当日予約・飛び込み狙い」という現実的な選択肢が残されています。鶯谷園は深夜2:00まで営業しているため、以下の裏技が有効です。
1つ目は、利用当日の15時前後に電話を入れ、直前のキャンセル枠を狙う方法です。急な人数変更や予定変更で空きが出ているケースが少なくありません。2つ目は、21時30分以降や22時以降の遅い時間帯に直接店舗を訪れる方法です。1巡目・2巡目のお客さんが退店した後の深夜枠は、比較的短い待ち時間で案内されるチャンスがあります。
