現在、ニセコミルク工房で注目を集めているのが、季節限定で登場する新フレーバーのシュークリームだ。注文を受けてからその場で特製カスタードをたっぷりと注入する伝統のスタイルはそのままに、道産ハスカップや地元産ナッツを組み合わせた挑戦的なフレーバーが話題を呼んでいる。
サクサクとした香ばしいシュー皮を割ると、中からあふれ出すのは驚くほどミルキーで滑らかなクリーム。甘さは極めて控えめで、素材本来のコクが舌の上に心地よく広がる。この味を支える有限会社ニセコ高橋牧場の徹底した品質管理こそが、他では決して真似できないクオリティの源泉泉だ。
工房の売店では、不動の看板メニューである「飲むヨーグルト」も欠かせない。とろりとした濃厚な口当たりと、喉を通ったあとに残る爽快な酸味のバランスはまさに職人技。保冷バッグ持参でまとめ買いしていく熱心なファンの姿が日常風景となっている。
