丹波の秋を象徴する味覚といえば、間違いなく「丹波黒豆枝豆」だ。一般的な枝豆とは一線を画す、大ぶりで深いコクを持つこの枝豆は、限られた時期にしか味わえない幻の味覚と言える。
10月上旬からわずか数週間しか収穫できないこの黒豆枝豆は、サヤにうっすらと黒い斑点が出るのが完熟の証。見た目の素朴さとは裏腹に、茹で上がりの芳しい香りとモチモチとした食感、そして濃厚なもっちり感は唯一無二だ。袋詰めはもちろん、鮮度を極限まで保つ枝付きでの出荷も好評を博している。
さらに、農園では丹波の澄んだ水で育つ米や、濃密な甘みをもつかぼちゃも栽培。大地の栄養を極限まで吸い上げた作物は、どれも力強い味わいを誇る。
