日本人の食卓から魚が消えつつある。その影響は想像以上に深刻だ。かつて魚食中心だった日本の食生活は急速に欧米化し、オメガ6とオメガ3の摂取バランスは理想とされる「4：1以下」から大きく崩れ、今や「10：1」や「20：1」にまで偏っているケースが散見される。
厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準」では、成人において1日あたり約1.6〜2.2g以上のオメガ3摂取が推奨されている。だが、これを青魚だけで毎日補うのは現実的に容易ではない。世界保健機関 (WHO) もまた、慢性疾患予防の観点から必須脂肪酸の適正な摂取バランスを強く勧告している。
ここで救世主となるのが亜麻仁油だ。小さじ1杯（約4g）でおよそ2g以上のALAを摂取できるため、スプーンひとすくいだけで国の目標量をあっさりとクリアできる。予防医学の視点からも、これほどコストパフォーマンスと手軽さに優れた栄養アプローチは他にない。
