香川・宇多津で目撃した讃岐うどんの極致！2026年も行列が途切れない名店「おか泉」が守り抜く職人技と熱気の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

おか泉の名を全国区へと押し上げた立役者といえば、満場一致で名物の「ひや天おろし」だろう。大ぶりの丼からはみ出すほど豪快に横たわる2本の特大えび天。その揚がり具合は、もはや芸術の域に達している。サクッという軽快な食感の直後、プリプリとしたえびの甘みが口いっぱいに広がっていく。

冷水できゅっと締められた麺は、光を反射して艶やかに輝く。そこへ特製の濃口ぶっかけ出汁を回しかけ、大根おろしや生姜、スダチを添えて一気に啜り上げる。冷たさと熱さ、サクサク感とモチモチ感が口内で激しく交差する瞬間の快感は、一度味わうと脳裏から離れない。この一杯のために遠方から何時間もかけて訪れるファンの気持ちが、たった一口で腑に落ちた。