ここからは、店舗を訪れる前に知っておくべき出汁サーバーの限界突破活用術を解禁する。基本となる注文はもちろんのこと、スープを残さず楽しむための組み合わせ技は多岐にわたる。
王道にして至高の裏ワザは、「天丼用ごはん」を単体で注文し、そこに出汁サーバーから注いだ熱々のスープをかけ、天かすとネギ、少々の七味唐辛子を添える「特製出汁茶漬け」だ。数十円から数百円の追加投資で、料亭並みの深みある味わいが完成する。
さらに、釜揚げうどんを楽しんだ後に残った桶の湯を切ってスープを加え、つけ汁を割って楽しむ「出汁割り」も通の間では定番となっている。冷たい「おろし醤油うどん」を食べ終えた丼に注ぎ入れ、温かいスープで締める変則技も隠れた人気を集める。
