点勝園のメニューを開くと、麺類から炒め物、丼もの、定食まで幅広いラインナップが並んでいます。その中でも初来訪者が必ず注文すべきツートップが、おすすめラーメンと名物チャーハンです。
まずラーメンは、濁りのない澄んだスープに中細の縮れ麺が美しく泳ぐクラシックスタイル。鶏ガラと香味野菜をじっくり炊き出したベースに、キレのある醤油ダレが調和し、最後の一滴まで飲み干したくなる軽やかさと奥深さを兼ね備えています。脂っこさに頼らず出汁の旨味で勝負する一杯は、まさに昔ながらの職人技の結晶です。
そして、ラーメンと並び絶大な人気を誇るのがチャーハンです。高温の中華鍋で素早く煽られた米粒は、外側がパラリと香ばしく、内側には適度なしっとり感を残した絶妙な火入れ。細かく刻まれたチャーシューから染み出る旨味とネギの爽やかさ、ラードの芳醇な風味が一体となり、スプーンを口へ運ぶ手が止まらなくなります。ボリューム満点でありながら、油の重たさを感じさせない仕上がりは圧巻です。
