行列必至の小籠包やマンゴーかき氷だけでなく、地元民しか知らない秘密の穴場店まで独占取材。渡航前に知るべき最新食べ歩きルートと裏メニューを今すぐチェックしてほしい。ガイドブックの定番を一通り巡った後に踏み出したいのが、メインストリートから一本入った路地裏のディープなエリアだ。
地元っ子が足繁く通う隠れた名店では、メニュー表に載っていない裏メニューの注文が日常的に行われている。例えば、創業40年を超える老舗麺店で常連客が必ず頼む特製タレを絡めた干し豆腐の和え物や、スープの濃さを自分好みにカスタムする牛肉麺。午前中の静かな時間帯に路地を散策し、焼きたての葱抓餅を片手に隠れ家カフェへ向かうルートこそ、混雑を避けて街の素顔を楽しむ最善の選択肢だ。
