松本市島内の古民家で暖簾を掲げ続ける「かつ玄 本店」。その魅力は、ただ肉を揚げる技術にとどまらず、器、ご飯、漬物、そして歴史ある空間に至るまで、訪れた客を迎えるすべての要素に誠実な哲学が宿っている点にあります。
サクッと心地よい音を立てる黄金色の衣と、噛み締めるほどに溢れ出す肉汁。しそご飯とともに頬張り、窓の外に広がる信州の風情を眺める時間は、日常の疲れを忘れさせてくれる至福のひとときです。松本を訪れる計画があるなら、ぜひ旅のしおりにかつ玄 本店を書き加え、その揺るぎない実力を五感で確かめてみてください。 （出典: かつ 玄 本店（Yahoo!ニュース））
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