足が早く傷みやすい生なめこですが、購入後すぐに冷凍する習慣をつけるだけで、食品ロスをゼロに抑えながら毎日の食卓を劇的に豊かにできます。
「小袋は洗わずそのまま」「大株は石づきを取って水気を切る」「解凍せず凍ったまま熱湯や鍋へ放り込む」というシンプルなルールさえ守れば、失敗することはありません。細胞壁が壊れることで引き出される濃厚な出汁と心地よいぬめりは、一度体験すると生のまま使う以上に戻れなくなるはずです。特売で見かけた際はぜひ多めに手に入れて、賢く冷凍ストックを活用してみてください。 （出典: 生 なめこ 冷凍（Yahoo!ニュース））
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