歴史と職人技が凝縮された神戸洋食ですが、すべての旅行者・外食者に無条件でおすすめできるわけではありません。時間、予算、食の嗜好に応じた客観的な判断基準を提示します。
神戸の老舗洋食を強くおすすめできる人
- 職人の手仕事と歴史的背景に価値を感じる人：何日間もかけて仕込まれたソースや、寸分の狂いもない肉の火入れに感動できる方。
- 「ご飯と肉とソース」の三位一体を味わいたい人：欧米風のステーキではなく、日本の白米文化と融合したハイカラな食体験を求める方。
- 並ぶ時間も含めて食のエンターテインメントとして楽しめる人：下町の風情や昭和の面影が残る店構えで、期待感を高めながら待てる方。
訪問に慎重になるべき人・対策が必要な人
- タイパ（時間効率）を最重視し、一切待ちたくない人：有名老舗の多くは行列必至です。待機時間を嫌う場合は、予約可能なコース店（伊藤グリル等）を指定するか、テイクアウトの事前電話予約を利用してください。
- あっさりした和食や完全な脂控えめを求める人：上質なヘレ肉であっても揚げ物であり、濃厚なデミグラスソースが絡むため、胃腸のコンディションが優れないときには重たく感じられる可能性があります。
