神戸・三宮駅から北へ伸びる北野坂を上がると、クラシカルな建物の2階に佇むTRITON CAFE（トリトンカフェ 神戸北野）が見えてきます。2000年代初頭のオープン以来、神戸のカフェブームの原点として愛され、店舗の移転や内装リニューアルを重ねながらも常に進化を続けてきました。
同店が長年トップランナーとして君臨し続ける理由は、木目を基調とした心地よいアンティーク空間だけでなく、「料理とスイーツに対する妥協のない職人気質」にあります。多くのカフェが効率化を優先する中、トリトンカフェではソースやドレッシングに至るまで手作りにこだわり、フランスのビストロさながらのクオリティを維持しています。窓から北野坂の街並みを眺めながら過ごすゆったりとした時間は、日常の喧騒を忘れさせる特別な体験価値を提供しています。
