「上海家庭料理 大吉」がグルメ層を虜にし続ける最大の理由は、「現地そのままの調味と調理技法への徹底したこだわり」にあります。多くの日本の中華料理店では、甘みや醤油の配合を日本人好みに寄せる傾向がありますが、大吉では本場上海の家庭で愛される「紅焼（醤油と砂糖を使った濃厚な煮込み）」や、素材の旨味を引き出す発酵調味料の使い方が忠実に守られています。
店内に一歩足を踏み入れると、飛び交う中国語と立ち上る香辛料の香りが、まるで上海のローカル食堂を訪れたかのような異国情緒を漂わせます。さらに、単なる話題性にとどまらず、手作りにこだわる点心類の圧倒的なクオリティと、日常使いできる良心的な価格設定がリピーターを離さない強固な基盤となっています。
