埼玉県川島町の農家が過酷な夏の労働を乗り切るために生み出した「すったて」は、現代のライフスタイルにおいても非常に理にかなった栄養満点の万能レシピです。香り豊かなごま、発酵食品の味噌、そして旬の夏野菜が織りなす力強い旨味は、食欲が落ちがちな季節の体を優しく力強く支えてくれます。
すり鉢でじっくりと素材の香りを引き出す伝統的な作り方はもちろん、ミキサーやすりごまを使った時短調理法を取り入れれば、忙しい日々の献立にも手軽に導入できます。うどんだけでなく、そうめんやご飯ものへと広がるアレンジを楽しみながら、ぜひ今夏の食卓で本場の味を堪能してみてください。 （出典: すっ た て レシピ（Yahoo!ニュース））
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