山梨の麺文化を語る上で、冬の王者が「ほうとう」であるならば、夏の主役は間違いなく「おざら」です。過酷な盆地の暑さを乗り切るための先人の知恵から生まれ、職人たちの手によって洗練されてきたその味わいは、シンプルでありながら奥深い魅力に満ちています。
冷たい麺の滑らかな喉越しと、熱々で具だくさんなつけ汁が織りなす極上のハーモニーは、一度体験すると病みつきになる力を持っています。甲府盆地を訪れた際はもちろん、お取り寄せなどを通じて、山梨が誇るもう一つの絶品郷土麺をぜひ堪能してください。 （出典: お ざら 山梨（Yahoo!ニュース））
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