現場への独自取材で見えてきたのは、値引きシールが投入される時間帯に明確なパターンが存在するという事実だ。多くの店舗で最も動きが活発になるのは、夕方19時から21時、そして深夜23時から翌朝2時にかけての2つの時間帯である。昼のピークを過ぎた商品や、賞味期限が翌朝に迫った惣菜類がこのタイミングで仕分けされる。
ただし、大元のオペレーションを統括する株式会社セブン‐イレブン・ジャパンの基本指針に基づきつつも、実際のシール貼り出しタイミングは各加盟店のオーナー判断に委ねられている。立地がオフィス街か住宅街かによっても客足の波が異なり、商品入荷便の到着時間（1日3回）に連動して値下げが実行されるケースが多い。従来のコンビニエンスストア像からは想像できないほど柔軟な運用がなされているのが実情だ。
