鮮やかな紫色と爽快な風味。ふりかけ「ゆかり」の原点は、昭和45年（1970年）にまでさかのぼる。広島県広島市で創業した三島食品株式会社は、当時としては極めて珍しい「赤しそ（赤紫蘇）」を主原料にした乾燥ふりかけの開発に着手した。開発を主導した三島哲世らの熱想は、日本の食品加工業における従来の常識を根底から覆すものだった。
当時は、乾燥させた赤しそ（赤紫蘇）の色合いと風味が時間の経過とともに劣化してしまうという技術的難問が立ちはだかっていた。試行錯誤の末、独自の塩漬け・発酵技術と乾燥製法を確立。しそ本来の鮮やかな発色と芳醇な香りを閉じ込めることに成功した。名称の「ゆかり」は、古今和歌集の「縁（ゆかり）」に由来し、縁のある人々に愛されるようにとの願いが込められている。
