農林水産省が推進する国産米の消費拡大キャンペーンや、全国和菓子協会が展開する「和菓子の日」をはじめとする普及活動において、切り餅や地域草花の活用は重要なテーマとなっている。餅米の需要維持と、春の山菜・ハーブであるヨモギの機能性再評価は、地域の農林水産物を見直す絶好の機会だ。
ヨモギは高い抗酸化作用や食物繊維を含み、健康志向が高まる現代において「和のスーパーフード」としても注視されている。身近な切り餅をベースに手軽に家庭で作るよもぎ餅は、日本の豊かな食文化を再発見し、日々の生活に豊かな癒やしをもたらす最高の手段である。 （出典: よもぎ 餅 作り方 簡単（Yahoo!ニュース））
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