わいずのアイデンティティを語る上で欠かせないのが、特製の窯焼きスモークチャーシューです。一般的な煮豚とは異なり、専用の燻製窯でじっくりと吊るし焼きにされたチャーシューは、提供された瞬間から心地よいスモーキーな香りを放ちます。
わいずのチャーシューに関する口コミを見ても、「スモークの香りがスープに溶け出して最高」「肉の旨味が凝縮されていてしっとりジューシー」と極めて高い評価を得ています。余分な脂が落ち、肉本来の赤身の旨味と燻製の香ばしさが際立っているため、濃厚な豚骨スープと合わせても重たさを感じさせません。肉好きであれば「チャーシューメン」へのグレードアップや、追加チャーシュートッピングは間違いのない選択肢となります。
