蔵元が全社を挙げて推し進めているのが、「美酒爛漫ブランドリニューアルプロジェクト」だ。これまで培った確かな醸造技術を基盤に据えつつ、多様化する現代の食文化に寄り添う新しい酒造りを追求している。その象徴とも言えるのが、今年限定で醸造された特別仕様の純米大吟醸酒である。
地元産の秋田酒こまちを限界まで磨き上げ、低温でじっくりと時間をかけて育まれたもろみ。グラスに注ぐと、メロンや白桃を思わせる華やかな香りが立ち上る。一口含むと上品な甘みと凛とした酸が重なり合い、最後は滑らかに引いていく。日本酒の新たな可能性を切り拓く仕上がりだ。
