秋ナスの優れた栄養と効果を最大限に享受しつつ、体の冷えを防ぐためには、食材の組み合わせ（ペアリング）が鍵を握ります。
ナスは油との相性が抜群で、加熱調理することで果肉がとろけるような食感に変化します。油を使って炒める・揚げることで、皮に含まれる脂溶性のナスニンを効率よく摂取できるだけでなく、体を温める作用を持つ生姜、ニンニク、唐辛子、味噌、ごま油などの「温熱性」の調味料と組み合わせるのが理想的です。
「秋ナスの生姜味噌炒め」や「ナスの揚げ浸し（おろし生姜添え）」のように、伝統的な和食の献立には、食材のデメリットを打ち消す見事な工夫が施されています。先人の知恵を現代の食卓に取り入れることで、冷えを気にせず秋の味覚を堪能できます。
