弘前市吉野町に店を構える老舗「戸田うちわ餅店」は、この味を守り続ける名店として知られる。2026年現在も開店直後から地元客や観光客が引きも切らず訪れ、午前中に売り切れてしまうことも珍しくない。毎朝つきたての柔らかい餅に、注文を受けてからたっぷりと自家製胡麻味噌タレを塗るスタイルが頑なに守られている。
確実に手に入れるためには、早めの時間帯に訪問するか、事前予約を活用するのが鉄則だ。また、つきたての餅は時間が経つと硬くなりやすいため、購入したその日のうちに食べるのが一番の贅沢とされる。店頭から漂う香ばしい匂いとともに手渡される出来立ての一串は、格別の美味しさだ。
