機械化による大量生産へと舵を切る菓子メーカーが多い現代において、亀十は頑なに手仕事の温もりを守り抜いている。毎朝未明から行われる生地の仕込み、その日の気温や湿度に応じた絶妙な火加減の調整、そして手際よく餡を挟み込む一連の所作は、熟練の職人から若手へと受け継がれてきた生きた技術の結晶だ。
「自分たちの目が届く範囲で、最高のものを届ける」という実直な姿勢こそが、100年以上の歳月を経てもなお色褪せないブランドの求心力となっている。浅草という街の歴史と人情が織りなすその一口は、ただ甘いだけではない、作り手の情熱と下町文化の手触りを確かに伝えてくれる。 （出典: 御 菓子 司 亀 十（Yahoo!ニュース））
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