スクリーン越しに漂うかのような芳醇な香りが、視聴者の食欲を刺激して止まない。Netflixの人気ドキュメンタリー『シェフのテーブル』で注目のパティシエが魅せた美しきケーキメイキングや、HBO Maxのエンタメ番組で繰り広げられる過酷なベイク対決。さらに人気対決番組『ザ・グレート・ブリティッシュ・ベイクオフ』での課題採用をきっかけに、世界的なSNS上でのクラシック・スイーツ熱が再燃している。
全米製菓協会が発表した最新市場データによれば、高品質な製菓用カカオおよびダークチョコレート関連商品の個人消費量は前年比で大幅な伸びを記録。一時の映え重視から、素材本来の味わいを深掘りする本格派志向へと消費者のトレンドがシフトしている。製菓業界全体がこの潮流を捉え、伝統的レシピの再評価とモダンなカスタマイズに沸き立っている。
