鶏胸肉の魅力は、食感の良さだけではない。栄養学的な観点からも非常に優れた成分が詰まっている。特に注目すべきは、強烈な抗酸化作用と疲労回復効果を持つ成分「イミダゾールジペプチド」だ。
渡り鳥が休むことなく万キロも飛び続けられる理由として知られるイミダゾールジペプチドは、人間の日常的な疲れや運動後のダメージケアにも威力を発揮する。塩麹の力で消化吸収が高まるため、体に負担をかけず効率的に栄養を摂取できるのも大きなメリットだ。
身体を絞りたいトレーニーやダイエッターにとって、塩麹で作る「高タンパク低脂質レシピ」は、美味しく続けられる最高の健康食と言える。
