せっかく美味しく出来上がった干し芋も、水分管理を誤るとすぐに白カビや青カビの原因になります。特に自家製の干し芋は保存料を一切使わないため、干し芋カビ防止保存方法の知識が欠かせません。
■ 正しい保存方法と保存期間の目安
- 常温保存（冷暗所）：粗熱を取った後、密閉容器に乾燥剤と共に入れて2〜3日以内に消費。
- 冷蔵保存：1枚ずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて約1週間。
- 冷凍保存（最もおすすめ）：1食分ずつ小分けにしてラップでぴっちり包み、冷凍用保存袋へ。約1〜2ヶ月間風味を落とさずに保存可能。食べる際は凍ったままノンフライヤーで160℃・3〜4分リベイクすれば、いつでも出来立ての風味が蘇ります。
また、干し芋栄養とダイエット効果の高さも見逃せません。干し芋は白米や一般的な洋菓子に比べて食後血糖値の上昇が緩やかな「低GI食品」です。豊富に含まれる不溶性・水溶性の食物繊維がお通じを促し、カリウムが体内の余分な塩分を排出してむくみを予防します。さらに、さつまいもを一度加熱して冷ます過程で増える「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」が腸内環境を整えるため、ボディメイク中のおやつやトレーニング前のエネルギー補給としても極めて優秀な選択肢です。
