現在、フードショップヒライは発祥の地である熊本県を中心に、福岡県や佐賀県など九州北部エリアに100店舗以上を展開しています。主要な国道沿いやインターチェンジ付近など、ドライバーが立ち寄りやすいロードサイドに多く出店しているのが特徴です。
多くの店舗が24時間営業、もしくは早朝6時台から深夜まで営業しており、長距離トラックのドライバー、夜勤明けの医療・工場勤務者、部活帰りの学生などにとって欠かせない存在となっています。早朝には焼き魚や納豆がついた「朝定食」、昼には出来立ての弁当、夜には晩酌のおつまみと、時間帯ごとに最適な食を提供し続けています。
近年オープンした店舗では、清潔感あふれるモダンなイートインスペースやタッチパネル式券売機、キャッシュレス決済への全面対応など、利便性のアップデートも急速に進んでいます。
