今注目を集めている ナスの辛子漬け完全攻略｜プロの黄金比と鮮やかな色止めの極意について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

ナスの辛子漬けは、正しい脱水とミョウバンの活用、そして粉からしを用いた黄金比の調味液さえ守れば、誰でも料理店レベルの味を再現できる完成された常備菜です。ジッパー袋を使えば場所も取らず、冷蔵庫内で安定して美味しい状態を保つことができます。

夏の盛りから秋にかけての瑞々しいナスが手に入った際は、ぜひ本稿の黄金比を試し、鼻に抜ける爽快な辛味とジュワッと広がるナスの旨味を堪能してみてください。 （出典: ナス の 辛子 漬け（Yahoo!ニュース））