食べる量だけでなく、調理法や食べる時間帯を意識することで効果は格段に変わる。熱に弱いナットウキナーゼの特性を活かすため、アツアツの炊きたてご飯にそのままかけるのではなく、少し冷ましてから和えるのがプロの知恵だ。また、夜の夕食時に食べることで、血栓ができやすいとされる就寝中の血液ケアに役立てることができる。
さらに見落としがちなのが付属のタレに含まれる塩分だ。健康のためにと納豆を食べながら塩分過多になっては本末転倒である。タレを半分に減らし、オリーブオイルや黒酢、キムチなどを加える工夫をすれば、減塩しつつ風味豊かな味わいを楽しめる。
