そのままポリポリ食べるだけではもったいない。海外のフードトレンドやNetflixの人気グルメドキュメンタリーでも取り上げられるなど、ひまわりの種を使ったクリエイティブな最新レシピが話題を集めている。最もトレンドなのが、ピーナッツアレルギーの代替品としても大ヒットしている「サンフラワーシードバター」だ。軽くローストしたむき身をフードプロセッサーでペースト状になるまで攪拌し、少量のハチミツと塩を加えるだけで、コク旨でクリーミーな極上スプレッドが完成する。
また、自家製のシーズニングを絡めた「スパイシーロースト」も手軽でおすすめだ。むき身にオリーブオイル、スモークパプリカパウダー、ガーリックパウダー、岩塩を和え、オーブンでキツネ色になるまでローストすれば、最高のおつまみに変身する。彩り豊かなグリーンサラダや温野菜スープのトッピングとして散らせば、ナッツ特有の香ばしさとカリッとした歯ごたえがアクセントとなり、日常の食卓を一気に格上げしてくれる。
