そもそも、なぜ世界的に知名度の高かった築地市場から豊洲への移転が必要だったのでしょうか。最大の理由は「施設の老朽化」と「衛生管理・物流機能の限界」にありました。
昭和10（1935）年に開場した築地市場は、建物の劣化が進んでいただけでなく、外気に開放された構造（オープン型）であったため、近年の国際基準であるコールドチェーン（低温物流）や高度な衛生管理（HACCPなど）への対応が困難を極めていました。さらに敷地が手狭でトラックの荷待ち渋滞が常態化しており、抜本的な刷新が急務だったのです。
しかし、移転への道のりは平坦ではありませんでした。本来は2016年11月7日に開場が予定されていましたが、同年8月に就任した小池百合子東京都知事が移転延期を突如表明しました。その引き金となったのが、東京ガス工場跡地である豊洲エリアの土壌汚染問題と、主要建物の地下に計画されていたはずの「盛り土」が行われていなかった問題です。
都民や市場関係者の不安を解消するため、専門家会議による追加検証や地下水モニタリング、追加の土壌・地下水対策工事が実施されました。安全宣言が出されるまでに約2年の歳月を要し、最終的に2018年秋の開場に至ったという経緯があります。
