ここで、気になる注目のラインナップに迫ろう。看板メニューである「本まぐろ三昧」は、赤身の芳醇な旨味から大トロの上質な脂の甘みまでを一度に味わえる贅沢な逸品。だが、常連客がこぞって注文する「隠れた人気ネタ」の存在も見逃せない。
例えば、日替わりで提供される「白身魚の炙り塩レモン」。職人が目の前で軽く表面をあぶり、皮目の旨味を限界まで引き出した一品は、ポン酢ではなく特製塩とすだちで頂くのが通の楽しみ方だ。また、自家製の出汁が効いた厚焼き玉子や、季節の地野菜を使った創作握りなど、グランドメニューの裏に隠された逸品たちがリピーターの心を掴んで離さない。
