恵比寿の真ん中で「土鍋ご飯」をかき込む幸福。創業40余年、定食屋「なかよし」に人が吸い寄せられる本当の理由の詳細解説を解説します。専門的な知識が満載です。

主食を引き立てるおかずのラインナップも隙がない。しっかりと味が染み込んだ「鯖の味噌煮」、香ばしい肉汁が溢れる「若鶏のから揚げ」、じっくりと煮込まれた「豚の角煮」など、誰もが思い描く「理想の和定食」がずらりと並ぶ。

出汁の取り方から素材の下処理まで、調理プロセスには一切の妥協がない。濃すぎず、かといって物足りなさを感じさせない絶妙な塩梅。毎日食べても決して飽きがこない味付けこそが、リピーターの足が絶えない最大の理由だ。