秋の訪れを知らせる香り成分の差も、両者を語るうえで外せない重要な要素です。金木犀の香りは非常に強く、数十メートル先まで届く拡散力を持っています。甘露のような濃厚な芳香は、「三大香木」（春の沈丁花、夏の梔子、秋の金木犀）のひとつとして古くから日本人に親しまれてきました。
銀木犀も芳香を放ちますが、金木犀に比べると香りは格段に控えめです。鼻を花に近づけて初めてふわっと漂うような、清涼感のある上品でフルーティーな甘さが特徴となっています。強い香りが苦手な方や、住宅街の庭先でさりげなく季節感を楽しみたい愛好家からは、銀木犀の奥ゆかしい香りが高く評価されています。
