富山を訪れる時期によって、カウンターに並ぶ主役たちは鮮やかに表情を変える。春は「富山湾の神秘」と称されるホタルイカがぷっくりと膨らみ、透き通る白エビが繊細な甘みを放つ。夏には大ぶりな岩牡蠣や濃厚なキジハタが並び、爽やかな酢飯と見事な調和を見せる。
秋が深まれば甘エビや紅ズワイガニの身が引き締まり、冬には脂が乗り切った寒ブリが黄金色の輝きを放つ。どの季節に暖簾をくぐっても、その瞬間にしか出合えない圧倒的な生命の美味がそこにある。雄大な山々と清らかな海が織りなす恵みを味わいに、ぜひ富山のカウンターへ足を運んでほしい。 （出典: 富山 寿司（Yahoo!ニュース））
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