地域密着型のご当地ラーメン店には、ネット上の先入観や断片的な情報によって誤解されがちなポイントがいくつか存在します。升亭 石和店に関しても、「あっさり系＝味が薄い」という誤認や、「チェーン店のような画一的な味ではないか」という疑問の声が散見されます。
しかし実際の調理プロセスを紐解くと、多加水麺特有のツルツルとした喉越しに負けないよう、醤油タレの塩分濃度と出汁の抽出時間はミリ単位で調整されています。口当たりは極めて軽やかでありながら、飲み込んだ後に口中に残る動物系・魚介系の余韻は非常に濃厚です。フランチャイズ的な均一感とは対極にある、職人の手仕事が生み出すブレのない仕上がりが同店の真骨頂です。
【プロの結論】升亭石和店をおすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
食の嗜好性は個人の味覚構造に深く結びついています。升亭 石和店への訪問で期待通りの満足感を得るための判断基準を整理しました。
【選んで間違いのない人】
・毎日食べても飽きないような、出汁の旨味を効かせた正統派の醤油ラーメンを求めている方
・手揉み麺特有のモチモチ・ピロピロとした弾力ある食感を好む方
・脂身の甘さと赤身の柔らかさが調和した、とろけるチャーシューを存分に味わいたい方
・石和温泉の滞在中に、重すぎず満足度の高い上質なご当地麺を堪能したい方
【訪問時に注意が必要な人】
・超濃厚な豚骨魚介ドロ系スープや、背脂が大量に浮いた極太ガッツリ系ラーメンのみを好む方
・パツパツとした低加水のストレート極細麺（博多系など）を強く求めている方
