この独自の食文化の源流をたどると、創業者である山田拓美氏の存在に行き着く。東京都港区に佇むラーメン二郎 三田本店は、全国のファンから「聖地」として仰がれる場所だ。安価で圧倒的なボリュームを提供し、腹を空かせた学生や労働者を満腹にさせたいという情熱から、この伝説的なスタイルが誕生した。
その影響力は食の領域にとどまらず、人気マンガ『ラーメン大好き小泉さん』などのポップカルチャーでも象徴的に描かれてきた。ラーメン二郎という名が刻まれた黄色い看板は、単なる飲食店を超えた一種の文化記号として、今なお多くの人々を惹きつけてやまない。
