日本を代表する華道家として多忙を極めていた假屋崎省吾氏の身体を蝕んでいたのは、国民病とも呼ばれる2型糖尿病でした。テレビ出演、生け花教室の主宰、全国各地での個展開催という過密スケジュールの中で、不規則な食生活や過度なストレス、さらには深夜の過食が常態化。一時は体重が90kg台後半から約100kg近くにまで達していました。
転機が訪れたのは、医師から突きつけられた非情な宣告です。当時の血液検査において、糖尿病の重症度を示す指標であるHbA1c（ヘモグロビンA1c）が基準値を大幅に超える異常値を記録。「このまま放置すれば失明や足の切断、人工透析に至る」という強い警告を受けたことが、命がけの意識改革の引き金となりました。
世間を騒然とさせた「激やせ」の理由は、ネット上で囁かれたような悪性腫瘍（がん）などの消耗性疾患ではありません。医師の綿密な指導のもとで断行された假屋崎省吾のダイエットと食生活改善の成果でした。糖質制限を基盤に据え、主食の分量コントロール、野菜ファーストの徹底、間食の見直しを愚直に継続。結果として約20kgから30kgに及ぶ劇的な減量に成功したのです。急激な見た目の変化が先行したため、世間に「病的な激やせ」という誤解を植え付ける結果となりましたが、実態は生命を守るための強固な意志による肉体改造でした。
