日本国内における安全基準の司令塔である食品安全委員会は、大豆イソフラボン（アグリコン換算）の1日あたり摂取上限値を75mg/日と定めている。また、厚生労働省も食育や生活習慣病予防の観点からバランスの良い食事を推奨している。
一般的な豆乳200mlには、およそ40〜50mgの大豆イソフラボンが含まれる。これだけで1日の上限値の半分以上を占める計算だ。そこに納豆1パック（約35mg）や豆腐半丁（約40mg）が加われば、あっという間に75mgの上限ラインに達する。サプリメント等で追加摂取していない場合でも、豆乳を毎日500ml以上飲み続けると上限を突破しやすい。公的機関が発出するガイドラインを知ることは、セルフケアの第一歩だ。
