豆腐を毎日食べた男性の体に何が？腎結石420個摘出の真相と適量に関する気になる情報を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

客観的なリスクを把握するために、大豆製品ごとの成分値、過剰摂取時の影響、適切な摂取目安を整理しました。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価木綿豆腐（1丁300g）タンパク質:約21g
イソフラボン:約60mg
カルシウム:約270mg成人の1日推奨量
タンパク質:65g
イソフラボン上限:70〜75mg1日1丁でイソフラボン上限値付近に達する。適量を守れば最良の健康維持食。絹ごし豆腐（1丁300g）タンパク質:約15g
イソフラボン:約45mg
水分率:約89%エネルギー:約170kcal
プリン体:約60mg木綿に比べミネラル・プリン体ともに控えめ。結石や痛風を気にする層にも安全域が広い。無調整豆乳（1リットル）イソフラボン:約200〜250mg
カリウム:約2000mg安全上限の約3倍に達する過剰域水代わりの大量飲用は極めて危険。ホルモンバランス撹乱や消化器負荷を招く。極端な偏食（事件男性の例）毎日大量の石膏豆腐＋飲水ほぼゼロ水分摂取量:1日1.5〜2L推奨典型的な急性結石誘発ルート。食品単体の問題ではなく生活全体の破綻が原因。