こうしたアレンジが成立する背景には、日清食品が長年積み重ねてきた麺の製法革新が存在します。
1976年の誕生以来、どん兵衛のうどんは「ちぢれ麺」から「ストレート麺」、そして「三層太ストレート製法」へと劇的な進化を遂げてきました。麺の外側をつるみのある層、内側をコシのある層に分ける多層構造技術により、お湯戻し時間を延ばしたり加熱したりしても、フヤけずに粘りのある食感をキープできる強靭な麺が完成したのです。
さらに現在、プレミアム版として定着した「日清の最強どん兵衛 きつねうどん」では、通常のどん兵衛を凌駕する「極太うどん」を採用。標準のお湯戻し時間が8分に設定されており、噛みごたえと小麦の風味は圧巻の仕上がりです。日常の定番どん兵衛をレンチンや10分放置でもちもちに仕立てる楽しみと、最初から極太設計の最強どん兵衛を味わう贅沢、それぞれ異なる魅力が確立されています。
