地元民が通う富士宮焼きそばランキング！絶品隠れ名店Top10にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

ネット上の星の数やランキング上位だけに惑わされてはいけない。地元の熱烈なファンが店を選ぶ際、チェックしているポイントは実に泥臭い。「鉄板の使い込み具合」と「ソースのブレンド割合」だ。

何十年も育てられた厚い鉄板は、熱を均一に伝え、麺に余計な水分を残さず一気に焼き上げる。また、甘口と辛口のソースをどう配分するかは店主の腕の見せ所。看板の古さや店構えにとらわれず、暖簾をくぐった瞬間の香ばしい匂いで判断するのが失敗しない秘訣だ。